先日オホーツクにいる友人から毛ガニが届いた。

その毛ガニはいつものように活きたまま届いた。

カニの生命力はかなりなもので、水揚げ後数時間たってても元気

一杯で、ハサミなんかも大変危険である。

泡を吹いて相手を威嚇しているカニもいる。

残酷ではあるが、この活カニを沸騰しているお湯に放り込むのであるが

その時に暴れたら足が落ちることもあるので

この様に輪ゴムで足を固定してから

たっぷりのお湯で茹でるのである。

重要なのは塩加減であるが、意外に塩は多めに入れるのがポイントで

この大きさの鍋で一握りの塩を入れる。

それと裏返しで茹でるのも大事で、理由はよく分からないが、一説には

ミソが美味しくなるというのがある。

沸騰してから１５分ほどで茹で上がりであるが、これを常温で冷やす

のも大事なことで、決して水や冷蔵庫などで冷やしてはならない。

大きな寸胴鍋でもあればいいのであるが、二つのコンロをフル回転

しても結構な時間がかかる。

その茹で上がったカニを並べると

ジャーン！！

となり、夕飯がとても楽しみになる。

そして夕飯時が来た

かなり大きなカニであるから２杯もあれば十分

茹でたてのカニの甘さは絶品中の絶品で、冷えたビールとやれば

何も言うことがない。

ミソの量も半端でないほど多く、その旨さは言葉に表すのが難しい。

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お嬢：

！Σ(＝д＝；）

すごい数…
私、１杯で十分です。（笑）

ryogo：

＞お嬢さん
これくらいの数で驚かないで下さい。
以前５０杯ほど送られて来たことがあります。
あの時は茹でるのに丸一日かかりました。
それより、本当に１杯でいいんですか？！（笑）

菅田：

う～ん　生ガ二ですか？しばらくお目にかかって
ませんね・・・
建協に届くなんてことは、ないですよね？
ゆでる前に歩いてきたりして・・・・

ryogo：

＞建協に届くなんてことは、ないですよね？
まさか有名なグルメ集団の建協事務局に、カニなんぞ
と言う庶民的な食べ物を持って行けませんよ！！

菅田：

ryogoさん、毛がにが庶民的な食べ物なんて
いい生活を送ってますね（嫌味たらたら）
今度生がにが手にはいったら、連絡ください。
ゆでるのを手伝ってあげますから・・・・

ryogo：

＞局長
了解しました。
ただ庶民的と言ったのは、普段高級なものばかり
食べている事務局のレベルを考えてのことで、我々
にとって毛ガニは高級品と言うか贅沢品ですよ！
今度は連絡しますので、建協で大きな寸胴鍋買って
下さい。