先日、米○社長からカラフト鱒を頂いた。この時期の鱒は、鮭で言えば

時知らずで、それはそれは貴重なものである。

そしてこの鱒は、オホーツクは興部沖のカラフト鱒で大きさも

（このまな板は特注で、長さは８０ｃｍある）

鱒とは思えないほど大きく、お腹まわりもかなりのメタボである。

またその大きさもさることながら、この銀光りする身の輝きがこの鱒の

貴重さを物語っている。

そしてこの鱒をさばくと

美しいばかりのサーモンピンクの身が・・・・・・。

そしてラッキーなことに

お腹には鱒子まで入っていた。

これだけ新鮮で油がのっている鱒である、どんな料理にしても不味い

訳がないが、この日は私の大好物のフライにした。（３切れほど塩ふり

焼き用に取ったが）

お皿には２切れしか載っていないが、本当はその倍を食べた。

なもかもなく旨い！一瞬無言になってしまう！

これは食べた人しか分からない！

とにかく究極の鱒フライであることは間違いない。

そしてアラは

味噌仕立ての三平汁。

これだけでビール２杯はいける。

※ここでちょっと料理教室であるが、このような新鮮な魚のアラで三平汁を

作る場合は、カツオ節でダシを取っては駄目である。

これは漁師が教えてくれたのであるが、干した魚のダシと生の魚のダシは

相性が悪いのである。

だからこのような場合はコンブを入れると最高に美味しくなるし、生の魚だったら

何種類入れても構わないらしい。

で、この三平汁も御代わりをしてしまった。

そして気になる鱒子は

醤油に漬けて、これまた明日のお楽しみである。

※またここでちょっと料理教室であるが、このように鱒子やイクラの

醤油漬けを作る場合、臭みを消すために日本酒を少々、旨みを増す

ためにコンブを一切れ入れるとよい。

また漬ける容器は、ネスカフェのエクセラの瓶が一番美味しく作れる

気がするのは多分気のせいであろう。

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佐藤：

ウアァ・・・　鱒のフライ　美味しそう　よだれが落ち・・　私も大好き　食べたいな！！！　

ryogo：

＞佐藤さん
この鱒のフライはマジ美味しいです。
また活きのいい鱒がてに入ったら、フライにして
お届けします。

佐藤：

うれしい！　今日はなんて良い日なんでしょう？
まじ　楽しみに待ってます。
どうか1日も早くryogoさんに鱒が手に入りますように！
ところで今度料理教室の講師もお願いしちゃうかな～！？

菅田：

う～ん　切り身にされたらさすがに鱒も
建協まで泳いでこれませんね。今度は切
り身にする前になんとかなりませんか？

ryogo：

＞佐藤さん
まじ楽しみに待っていて下さい。
料理教室の方は任せてください！！
ブログにも書いたキーマカレーなんか
喜ばれるんじゃないかな？！

ryogo：

＞局長
いっそのこと鱒釣りに行ちゃいますか？！
以前にウトロまでカラフト鱒を釣りに行き
２０本ほど釣ったことがありますが、そこ
まで要らないにしても５～６本は釣れると
思いますよ。